Fish jerky is een traditioneel gerecht dat kruiden gebruikt bij de verwerking ervan. Om schokkerig te maken worden over het algemeen zout, suiker, Iengkuas, koriander en sjalotten gebruikt. Soms zijn er ook mensen die peper en knoflook toevoegen. De toegevoegde suiker kan in de vorm van bruine suiker of kristalsuiker zijn. Zoete vis schokkerig is het resultaat van verwerking en conservering door het drogen en toevoegen van bepaalde kruiden, zodat het een kenmerkende smaak heeft met een zachte textuur.